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消泡剂，也称消沫剂，是在食品加工过程中降低表面张力，抑制泡沫产生或消除已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、焦作本地高碳醇脂肪酸酯复合物、焦作本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、焦作本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、焦作本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、焦作本地聚二甲基硅氧烷等7种。消泡剂（defoamer)又称为抗泡剂，在工业生产的过程中会产生许多有害泡沫，需要添加消泡剂。广泛应用于清除胶乳、焦作本地纺织上浆、焦作本地食品发酵、焦作本地生物医药、焦作本地农药、焦作本地涂料、焦作本地石油化工、焦作本地造纸、焦作本地工业清洗等行业生产过程中产生的有害泡沫。
消泡剂能降低水、焦作当地溶液、焦作当地悬浮液等的表面张力，防止泡沫形成，或使原有泡沫减少或消灭的物质。 [1]消泡剂应具备下列性质：①消泡力强，用量少；②加到起泡体系中不影响体系的基本性质，即不与被消泡体系起反应；③表面张力小；④ 与表面的平衡性好；⑤耐热性好；⑥扩散性、焦作当地渗透性好，正铺展系数较高；⑦化学性稳定，耐氧化性强；⑧气体溶解性、焦作当地透过性好；⑨在起泡性溶液中的溶解性小；⑩无生理活性，安全性高。 [2]
消泡剂的应用十分广泛，如食品工业、焦作当地造纸工业、焦作当地水处理、焦作当地采油工业、焦作当地印染工业、焦作当地涂料工业、焦作当地 洗涤剂工业、焦作当地橡胶胶乳工业、焦作当地气溶胶工业、焦作当地日化工业、焦作当地医药工业、焦作当地奶制品工业等
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